Wien, 11. Mai 2025. Sobald die Temperaturen steigen und der Duft von Gegrilltem durch die Luft zieht, ist eines klar: Der Sommer ist da – und Almdudler mittendrin! Ob beim Chillen im Park, auf der eigenen Dachterrasse oder beim Lagerfeuer am See – wo gegrillt wird, darf Almdudler nicht fehlen. Erfrischend und mit echtem Alpenkräuter-Geschmack ist Almdudler der perfekte Begleiter für jede Grillgaudi. Also: Grill an, Sonnenbrille auf und Almdudler
Almdudler
Grillgaudi
Rezepte
Laugenbun-Burger mit Almdudler-Sauce
Die genaue Zutatenliste findet sich im Downloadbereich am unteren Ende dieser Seite. Den Weizen gemeinsam mit den Gewürzen und Salz vermischen. Liebstöckel und Koriander mit 300 ML warmen Wasser in einem Standmixer mixen. Mehl mit Trockenhefe und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig für 1 Stunde ruhen lassen. 8 Burgerbuns aus dem Teig formen. Das Natron in einem Topf mit Wasser aufkochen lassen und die Buns für ca. 30 Sekunden darin eintauchen. Am besten mit einer Schaumkelle arbeiten. Anschließend die Brote auf ein Blech mit Backpapier legen und mit Almdudler und Öl bestreichen, Sesam darüber streuen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Brötchen im Backofen bei 180 Grad Ober Unterhitze 20 Minuten backen. Stiel und Kerngehäuse von den Äpfeln entfernen, mit allen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer feinen Creme mixen. In einen Topf füllen, aufkochen lassen und ca. 20 Minuten einköcheln. Zum Servieren abkühlen lassen. Den Chinakohl in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Essig, Paprikapulver, Zucker, Salz und Olivenöl beigeben, gut vermischen und ziehen lassen. Faschiertes in einer Schüssel salzen, pfeffern und gut vermengen. Am leichtesten ist es mit einem Setzring gleich große Laibchen zu formen. Die Leibchen auf einem sehr heißen Grill von beiden Seiten kurz anbraten, mit je 2 Scheiben Käse belegen und am Grill für ca. 5 Minuten fertig garen lassen. Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und am Grill von beiden Seiten grillen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Der Dill wir zum Servieren gezupft und kommt in den Burger. Vegane Alternative: Anstatt den faschierten Laibchen kann man wunderbar auch Kräuterseitlinge in ca. 8 mm Scheiben schneiden, leicht salzen und kurz von beiden Seiten grillen.
Paprika vom Grill mit Almdudler-Tomatensalat
Die genaue Zutatenliste findet sich im Downloadbereich am unteren Ende dieser Seite. Den Couscous und Rosinen mit etwas Sesamöl in einem Topf anschwitzen und mit dem Fond aufgießen. Bei milder Temperatur die Flüssigkeit ca. 10 Minuten reduzieren lassen. Das Mango-Curry mit etwas Olivenöl einrühren und beiseitestellen. Den oberen Teil der Paprika als Deckel abschneiden und das Kerninnere von der Paprika entfernen. Die Paprika innen leicht salzen und für 10 Minuten einwirken lassen. Anschließend mit dem Couscous fülle und den Paprika Deckel aufsetzen. Den Kugelgrill auf indirektes Grillen vorbereiten und auf eine Grilltemperatur von 300 Grad erhitzen. Die gefüllten Paprika in eine Grillform setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und in die Mitte des Grills stellen. Den Deckel vom Grill schließen und die gefüllte Paprika für 45-60 Minuten bei ca. 180 Grad garen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen und in verschieden große Stücke schneiden. Die Tomaten in eine Schüssel geben, salzen und etwas Pfeffer aus der Mühle beigeben. Die Kräuter hacken und mit Almdudler-Sirup und Olivenöl zu den Tomaten in die Schüssel geben. Alles miteinander vermengen und für 20 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf etwas salzen.
Mit Almdudler marinierte Hühnerspieße
Die genaue Zutatenliste findet sich im Downloadbereich am unteren Ende dieser Seite. Die Zucchini vierteln und das Kerngehäuse flach wegschneiden. Von der Paprika Strunk und Kerne entfernen, die Jungzwiebel putzen und vierteln. Paprika würfeln und die Zucchini in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden, anschließend das Gemüse in eine Schüssel geben. Die Limette in dünne Scheiben schneiden und diese vierteln, Knoblauch ebenfalls in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Zitronenpfeffer in die Schüssel geben und vermengen. 4x 60 cm Alufolie abreißen, diese halbieren und das Gemüse darauf verteilen. Chili halbieren und je eine halbe Chili und ein Salbeiblatt auf die Portionen geben, anschließend die Folie verschließen und auf die Glut des Grillers legen. Bei einem Gasgrill die zweite Kammer auf ca. 160 Grad heizen. Für 20 Minuten bei 160 Grad garen lassen. Die Hühnerfilets in gleich große Stücke schneiden und auf einen Spieß stecken. Die Spieße von beiden Seiten kurz grillen und beiseitestellen. Eine Pfanne auf dem Grill erhitzen, etwas Kokosöl beigeben, die Spieße in die Pfanne geben, Almdudler-Sirup zugeben, karamellisieren lassen und mit Sojasoße ablöschen. Die Spieße ein paar Minuten ziehen lassen.
